Заведующий производством (шеф-повар)

Направлять деятельность  трудового  коллектива  на  обеспечениеритмичного выпуска   продукции   собственного   производства   требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Осуществлять   руководство      производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания. Проводить     работу, направленную    на совершенствование    организациипроизводственного процесса,    внедрение    прогрессивной     технологии, эффективное использование     техники,    повышение    профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Обеспечивать    на    основе   изучения   спроса   потребителейразнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

     2. 5. Контролировать технологию приготовленияпищи, нормами  закладки  сырья  и  соблюдения   работниками   санитарных требований и правил личной гигиены. Составлять  заявки  на  необходимые  продовольственные  товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,  

Ответственность, умение работать в команде