Заведующий производством

• Своевременное обеспечение ресторанов полуфабрикатами в необходимом количестве;
• Удержание утвержденного вкуса меню;
• Управление порядком и качеством на производстве;
• Управление экономическими показателями Фабрики Кухни;
• Создание и внедрение стандартов и регламентов работы производства;
• Обучение, адаптация сотрудников

- Опыт работы от 3-х лет в аналогичной должности (крупные производства либо столовые);

- Быстрая адаптация к изменениям (спец. заказы);

- Методы управления качеством;

- Умение работать с экономическими параметрами кухни;

- Знание санитарных норм и стандартов в части пищевой безопасности;

- Стремление к профессиональному развитию по постановке процессов;

- Опыт проведения аудитов.