Шеф-повар

Приготовления блюд требуемого ассортимента и качества; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, ношения и использования спецодежды, требований ХАССП; Контроль соблюдения правил температурного режима хранения продуктов на складах, в холодильных камерах, производственных помещениях кухни, совместимости продуктов при хранении; Проведение плановых инвентаризаций продуктов, кухонной посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря; Ведение и контроль документации, связанной с выполнением должностных обязанностей (отчеты, калькуляции, меморандумы, предложения гостям); Эффективная расстановка персонала кухни по графикам, сменам; Контроль и общая организация работ точек питания отеля, согласно установленным требованиям и стандартам; Разработка меню, внедрение и поддержание стандартов приготовления блюд, принципов ХАССП.

Предоставление жилья
Предоставление спец. одежды
Питание
Инфраструктурная доступность
Трудоустройство согласно ТК РФ; Пятидневная рабочая неделя; Достойная заработная плата; Широкие возможности для профессионального и карьерного роста; Предоставление служебного проживания иногородним сотрудникам

Ответственность

Опыт работы в должности шеф-повар в ресторанах premium уровня не менее 3-х лет; Высшее образование, специальные курсы, стажировки, мастер-классы (наличие сертификатов, подтверждающих квалификацию приветствуются); Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки; Ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат; Свежие креативные идеи, интересное сочетание продуктов и оригинальная подача, способность обеспечить высокое качество кухни, понимание показателей food cost, labor cost; Открытость всему новому; Активная жизненная позиция; Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии!

Высшее

Не менее 3 лет