Заведующий производством в школьной столовой

1. анализирует:

- проблемы обеспечения школьной столовой передовым технологическим оборудованием;

- результаты работы школьной столовой;

- запросы обучающихся и их родителей к ассортименту выпускаемой продукции;

- наличие и перспективные возможности школьной столовой в области использования передового технологического оборудования и технологий;

2. прогнозирует:

- тенденции изменения ситуации в промышленности и общепите для формирования заказа на необходимое технологическое оборудование;

- последствия запланированной работы столовой;

3. планирует и организует:

- деятельность работников столовой;

- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

- выпуск продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям;

- просветительскую работу для учеников, родителей (законных представителей), работников школы по рациональному и здоровому питанию;

- контроль за обеспечением режима и сроков хранения продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;

- повышение квалификации и профессионального мастерства сотрудников школьной столовой;

- своевременное прохождение работниками столовой периодических медицинских осмотров;