Заведующий производством

Обязанности:

• координация производственного процесса с соблюдением всех необходимых требований и стандартов;

• определение полномочий, должностных обязанностей и ответственности персонала пищеблока;

• организация работы смен, установка приоритетов выполнения задач, распределение задач;

• планирование производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности столовой

• контроль выполнения производственных планов;

• контроль готовой продукции

• построение эффективной коммуникации с контролирующими, регулирующими и прочими структурами, влияющими на жизнедеятельность столовой;

• снижение издержек;

• контроль основных производственных процессов, соблюдения технологии производства продукции, стандартов качества, проверка и контроль медицинских книжек;

• определение фактической себестоимости продукта;

• анализ эффективности работы столовой, контроль ключевых показателей деятельности; • контроль расхода сырья и вспомогательных материалов;

• контроль соблюдения правил эксплуатации оборудования;

• знание и контроль санитарного режима на всех этапах производственной деятельности пищеблока;

• обеспечение охраны и безопасности труда в процессе производства при эксплуатации оборудования;

• проведение инвентаризаций столовой;  

• Опыт работы на руководящих должностях в сфере питания от 1-го года;

• Наличие оформленной медицинской книжки;

• Знание технологии приготовления блюд детского питания;

• Пунктуальность, внимательность, ответственность, порядочность.