Заведующий производством

- Организация бесперебойной работы столовой;

- Оcущeствляет постоянный кoнтрoль над теxнолoгиeй пpигoтовлeния пищи, нopмaми зaкладки сырья и сoблюдением paбoтникaми caнитaрныx тpeбoвaний и пpавил личной гигиены;

- Расчет количества блюд, планирование и формирование заявки на товар, хозяйственный товар, продукты;

- Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче;

- Контроль  правильной  эксплуатации оборудования и других основных средств;

- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Соблюдение СанПиН;

- Контроль  соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Проведение   инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

- Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания не менее 1 года;

- Умение работать с технологическими картами;

- Знание санитарных норм и правил на пищевом производстве;

- Аккуратность, чистоплотность, умение работать в команде, инициативность, стрессоустойчивость.