Шеф-повар

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.   2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 3. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

4. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены. 6. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. 7. Проводит бракераж готовой пищи. 8. Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 9. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

10. Вносит предложения поощрения или наложения взысканий на работников.

ответственность, владение компьютером, дисциплинированность