Повар детского питания

Приготовление блюд для детей различного возраста в детских садах, школах и других организациях общественного питания; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов.

Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов.

Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.

Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьей, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий.

Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста.

Участие в составлении меню на каждый день.

Прием по весу продуктов питания от кладовщика с учетом норм суточного довольствия. Обеспечение их правильного расходования и хранения.

Маркировка кухонного инвентаря в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Согласно меню-раскладке в точном соответствии с нормами приготавливает различные 1, 2 и 3 блюда, салаты, выпечки для воспитанников дошкольного возраста, строго соблюдает технологию приготовления пищи и в соответствии с состоянием здоровья воспитанников.

При приготовлении блюд производит замену продуктов согласно рекомендаций врача (медицинского работника) по состоянию здоровья воспитанников.

Оставляет пробы для СЭС, образцы блюд ежедневного меню.

Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий (очистка, дочистка овощей и фруктов после мойки, потрошение рыбы, птицы, переборки зелени, плодов, овощей, ягод, удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей) и другие виды работы.

Справка об отсутсвии судимости, наличие свидетелства о квалификации повара 5 разряд