Шеф-повар

1. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего в производство.                  

2. Строго   соблюдает   технологию   приготовления пищи, норм закладки сырья, а также   санитарных правил.                                                  

3.   Ежедневно проводит с медицинской сестрой бракераж готовой пищи.

  4.     Распределяет обязанности среди поваров, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.  

  5. Составляет график выхода поваров и кухонных рабочих   на работу.                                

6. Контролирует соблюдение инструктажа по охране труда и технике безопасности.

7. Не освобождается от работы в качестве повара.                                 8. Обеспечивает правильную организацию производственного процесса, применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда.                                                                   9. Принимает участие в составлении перспективного и ежедневного меню, контроле выполнения норм питания в течение месяца.            

10. Несет полную материальную ответственность за обеспечение сохранности ценностей, применяемых в процессе производства.                

11. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности.  

Социальный пакет