Вакансии на JobSense
Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Шеф-повар

19 242 руб.

Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день

Опубликовано 1 августа 2024 года
Обновлено 1 августа 2024 года
Работодатель
ГАУ СО УСЦ "ГРАЦИЯ"
Место работы
Самарская область, Город Самара, Физкультурная улица, дом: 116;
Самарская область

г. Самара

Обязанности

    • Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела по организации общественного питания.
    • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
    • Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
    • Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением технических регламентов, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и личной гигиены.
    • Выдаёт суточную норму продуктов поварам, согласно утверждённым технологическим картам и контролирует их использование.
    • Контролирует правильную эксплуатацию кухонного оборудования и других основных средств.

Дополнительно

Необходимо прохождение предварительного и ежегодных периодических медицинских осмотров, наличие справки об отсутствии судимости на момент трудоустройства (актуальностью не позже трех месяцев с даты выдачи)


Общие требования

    • Образование: среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих), дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания. Требуемый опыт работы - не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания.

    • Шеф – повар должен знать:
    • нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
    • технологии обучения на рабочих местах;
    • современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
    • теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы;
    • методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания;
    • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
    • санитарно-гигиенические и технологические требования;
    • требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов;
    • требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;
    • товароведные характеристики сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость;
    • сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, порядок составления меню, калькуляции блюд и их стоимости;
    • прохождение первичного и периодических медицинских осмотров

Требования к образованию

Среднее профессиональное

Опыт работы

Не менее 1 года


Загрузка...

Похожие вакансии

Шеф-повар
Чеченская республика
ГБДОУ №1 "МАЛЫШКА." С. ЭНГЕНОЙ
16 242 – 17 000 руб.
ЗАВЕДУЮЩАЯ ПРОИЗВОДСТВОМ
г. Александровск-Сахалинский
МБОУ СОШ №1
45 000 – 50 000 руб.
Шеф-повар
г. Йошкар-Ола
МБУ ЦЕНТР "РОСТОК"
19 242 – 24 000 руб.
Шеф-повар
г. Бодайбо
МКОУ "СОШ №1"
42 000 – 43 000 руб.
Шеф-повар
35 000 – 40 000 руб.
Повар
г. Москва
ООО "СИЯНИЕ"
от 70 000 руб.

Работодатель

ГАУ СО УСЦ "ГРАЦИЯ"

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ "УЧЕБНО-СПОРТИВНЫЙ ЦЕНТР "ГРАЦИЯ"
36 голосов
Дата регистрации
18 апреля 2003 года
Юридический адрес
443092, Самарская область, г. Самара, ул. Физкультурная, д. 116
Директор
Романовская Ирина Владимировна
с 28 января 2013 года
ОГРН 1036300120878
ИНН 6312050946
КПП 631201001
Полная информация по компании-работодателю