Заведующий производством (шеф-повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф-повар)"
Полная занятость, полный рабочий день
маршрут такси № 2, 3, 4, 5, 6, остановка «Поликлиника», «Юность», г. Шелехов, 3 квартал, дом 15
Иркутская область
г. Шелехов
Обязанности
Управляет деятельностью штата школьной столовой с помощью составления графика работы и распределения обязанностей
Планирует процессы основного производства столовой общеобразовательного учреждения.
Организует и координирует процессы основного производства столовой общеобразовательного учреждения.
Контролирует и оценивает эффективность процессов основного производства школьной столовой.
Своевременно заказывает и обеспечивает поступление свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах.
Повышает мастерство подчинённых, периодически инструктируя поваров по технологии приготовления блюд.
Неустанно контролирует способы приготовления блюд и проверяет нормы закладки исходного сырья.
Дегустирует продукцию
Производит бракераж готовой пищи.
Следит за условиями хранения сырья и продуктов питания.
Осуществляет контроль за использованием оборудования и эксплуатацией инвентаря.
Фиксирует объёмы просроченных продуктов и оформляет акты списания.
Ведёт отчётную документацию.
Общие требования
не ниже 5 разряда повара
с высшим профессиональным образованием, проработавшие по специальности как минимум 3 года или со средним профессиональным образованием, имеющие рабочий стаж по специальности свыше 5 лет
кулинарные навыки
организаторские способности
владение компьютером
коммуникабельность
стрессоустойчивость
наличие медицинской книжки
наличие сертификата о профилактических прививках против новой коронавирусной инфекции
наличие справки об отсутствии судимости
Требования к образованию
Похожие вакансии
АО "САНАТОРИЙ "КРАСНОЗЕРСКИЙ"
МБОУ "КАДЕТСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ РОССИИ В.Н. НОСОВА"
