Заведующий производством
Вакансия "Заведующий производством"
Полная занятость, полный рабочий день
Алтайский край
г. Барнаул
Обязанности
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью учреждения общественного питания.
Составляет заявки на необходимое сырьё на склад и обеспечивает этим сырьём все технологические процессы на производстве, своевременно контролирует качество и сроки получения его со склада.
Постоянно осуществляет разработку новых блюд, кондитерских изделий и кулинарной продукции, составляет ТТК и ТК (тех. карты), свободно пользуясь сборниками рецептур.
На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Общие требования
Должен знать и руководствоваться в своей работе:
- распоряжениями, постановлениями и др. документами вышестоящих органов, касающихся общественного питания, организации и технологии питания населения;
- санитарными правилами хранения и реализации продуктов питания, санитарными нормами требованиями к помещениям, оборудованию и личной гигиене на производстве.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
АО "САНАТОРИЙ "КРАСНОЗЕРСКИЙ"
МУП ПО ОШСП ГОРОДА РОСТОВА-НА-ДОНУ
МБОУ "КАДЕТСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ РОССИИ В.Н. НОСОВА"
