Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)
Вакансия "Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)"
Полная занятость, полный рабочий день
Московская область
г. Лыткарино
Обязанности
Организация работы всех структурных подразделений (кухня, ресторан), контроль персонала, обеспечивание наличием необходимых запасов, контроль за состоянием оборудования. Введение документации; контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности.
Дополнительно
Работа в кухне-столовой на территории работодателя
Общие требования
Должен знать:
1. Структуру и планировку столовой (ресторана)
2. Нормы оснащения оборудованием и меблировки помещений столовой (ресторана)
3. Типы обслуживания.
4. Типы посуды, бокалов, столовых приборов, салфеток, скатертей.
5. Принципы и технологии сервировки блюд.
6. Психологию продвижения продукта и продаж. 7. Виды продукта, ассортимент.
8. Приемы и методы составления меню и напитков.
9. Специальную лексику по тематике службы организации питания.
10. Потребности и ожидания клиентов.
11. Протокол и этикет.
12. Правила оформления документации.
13. Стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и другое).
14. Методики составления отчетности.
15. Системы и процедуры безопасности.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ООО "ХАЙФЭН"
ООО "БГК "ГОРА СОБОЛИНАЯ"