Заведующий производством

 Организацию безопасной, экономичной, надежной и качественной производственно-хозяйственной деятельности столовой.

Проведение работ по совершенствованию организации производства, снижению себестоимости продукции.

 Контроль правильности эксплуатации оборудования, выполнение графиков их ремонта.

Контроль за своевременным и качественным проведением техобслуживания и ремонтов технологического оборудования и пожарной сигнализации.

 Планирование, учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Составление меню и заявок на необходимые  продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение их со склада.

Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.

Производство блюд высокого качества в широком ассортименте, согласно меню.

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

На должность заведующего производством  назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.