Шеф-повар

Шеф-повар в школе выполняет следующие обязанности: 

Участвовать в состовлении меню раскладки.

Участвовать в разработке технологических карт

В рамках трудовой функции планирования процессов основного производства школьной столовой:

·        планирует потребности кухни школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах;

·        разрабатывает планы кухни по отдельным видам процессов;

·        проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        осуществляет подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·        осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;