Заведующий производством
Вакансия "Заведующий производством"
Полная занятость, полный рабочий день
Тюменская область
г. Тюмень
Обязанности
- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
- обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню;
- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
- проводит бракераж готовой пищи;
- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
- контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
Общие требования
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
- наличие медицинской книжки (готовность пройти мед. осмотр);
- знание офисных программ: 1С общепит, 1С розница
