Кондитер-оформитель

На Шеф-повара возлагаются следующие должностные обязанности:

- оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров;

- распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности;

- координация выполнения членами бригады поваров производственных заданий;

- координация работы бригады поваров с другими структурными подразделениями Учреждения;

- оценка результатов работы бригады поваров за отчетный период;

- определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

- выявление отклонений от плана в работе бригады поваров и их причин;

- представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период;

- обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом Учреждения, доброкачественное приготовления блюд для пациентов и их законных представителей и сотрудников Учреждения;

- участвует в разработке меню/ассортимента блюд, напитков и кулинарных изделий на каждый день;

- обеспечивает контроль санитарного состояния кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержания его в чистоте (генеральная уборка проводится один раз в месяц);

- соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления блюд;

- своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех замечаниях, проблемах и нетипичных вопросах, возникающих в процессе работы;

- своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех аварийных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью людей. По возможности самостоятельно предотвращать возникшие аварийные ситуации;

- выполняет иные служебные поручения своего непосредственного руководителя в пределах своей компетенции.

Диплом специалиста.