Заведующий столовой

• Ведение проекта по запуску столовой в работу полным циклом.
• Выполнение калькуляции на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок и цен на продукцию, реализуемую в столовой.
• Осуществление контроля качества и соблюдение правил приготовления пищи.
• Следит за порядком и обеспечением чистоты и подготовки помещения столовой.
• Составление меню на завтраки, обеды, кофе-брейки, фингер-ланчи.
• Планирование расходов, осуществление контроля соблюдения правил ценообразования.
• Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме.
• Ведение товарно-производственного документооборота.
• Организация расстановки сотрудников.
• Делает заявки и закупку необходимых продуктов питания, следит за качеством продуктов.
• Ведение работы с подрядными организациями и поставщиками в рамках своей деятельности.

В компанию партнер - Цементум требуется Заведующий столовой:

• Официальное оформление согласно ТК РФ.
• График работы: 5\2 с 8. 00 до 17. 00.
• Гибкий выбор льгот (социальный пакет): ДМС, обучение, путешествие, спорт, досуг.
• Ноутбук, телефон.
• Развитие и обучение на постоянной основе.
• Конкурентный уровень оплаты труда.
• Доброжелательность, оптимистичность, целеустремленность, исполнительность.
• Место работы:​​​​​​​  г. Воскресенск, ул. Гиганта, 3.

• Профессиональное высшее или средне-специальное образование.
• Опыт работы от от 3-х лет
• Знание законодательства сферы общепита, административный, трудовой и гражданский кодексы.
• Умение организовывать производственно-хозяйственную деятельность.
• Знание правил, санитарных норм и технических требований в сфере общепита.
• Умение конструктивно решать конфликтные ситуации как между сотрудниками, так и между посетителями.
• Знание технической безопасности в заведениях общепита.
• Владение правилами этикета.
• Знание правил подачи блюд и их совместимости с напитками.
• Знание кухонного оборудования