Управляющий столовой Администрации города

Знать и уметь:

- организацию и технологию производства; - требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - экономику общественного питания; - основы организации труда; - правила и нормы охраны труда;

- организация банкетов, выездных мероприятий;

- введение новых блюд, ротация ассортимента.

- Официальное трудоустройство, социальный пакет

- Дополнительная премиальная система

- График работы 5/2

- Высшее или среднее профильное образование