Заведующий производством шеф-повар

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

остановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;

организацию и технологию производства;

ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;