Заведующий столовой

Руководство и координация деятельности работников столовой. Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой. Своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами. Контроль качества сырья, полуфабрикатов, продуктов, поступающих в столовую с целью соблюдения правил и норм СанПиН. Контроль качества приготовления пищи. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания. Обеспечение внедрения новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Обеспечение своевременного представления учетно-отчетной документации о хозяйственной деятельности столовой. Обеспечивает наличие на рабочем месте участков общественного питания требуемых лицензий, сертификатов, удостоверений, инструкций на оказываемые услуги с целью соблюдения правил и норм СанПиН. И др.

Социальный пакет
Дополнительное медицинское страхование
Санаторий(профилакторий)
Льготный кредит на приобр. жилья
Социальные гарантии и льготы согласно Коллективному договору

Ответственность
Работа с компьютером
Высоко квалифицированный специалист

Не менее 2 лет (при наличии высшего профессионального образования) или не менее 3 лет (при наличии среднего профессионального образования) в общественном питании. Знание организации производства и управления столовой, задачи и функции её подразделений; Знание экономики общественного питания; Знание технологий производства, требований к качеству блюд и кулинарных изделий; Знание правил пользования сборниками рецептур блюд, порядка составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий; Знание правил оказания услуг общественного питания, государственных требований, технических условий, Санитарных правил и норм, касающихся предприятий общественного питания; Знание современных видов технологического оборудования и принципов его работы. Знание основ экономики, организации производства, труда и управления; Знание основ трудового законодательства.

Высшее

Не менее 2 лет