Шеф-повар

- Разработка технологических и калькуляционных карт

- Внедрение нового меню 

- Составление заявок на необходимые продукты

- Контроль и хранение продуктов и расходных материалов

- Проведение инвентаризации на торговой точке 

- Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов

- Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий

- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств

- Проведение ежемесячной генеральной уборки кухни

— Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет

— Знание японской и/или паназиатской кухни.

— Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства.

— Знание санитарных правил и норм ПОП.

— Знание правил эксплуатации технологического оборудования.

- Грамотная речь, высокая степень ответственности за исполнение своих обязанностей!!!