Повар-пекарь

- Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

- Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации и условия хранения продуктов.

- Следить за наличием достаточного количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы кухни.

- Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.

- Заранее делать заготовки для продукции из меню на текущий день.

- Участвовать в плановых генеральных уборках кухни и инвентаризации

- Умение готовить блюда согласно технологическим картам, умение работать с кухонным инвентарем.

- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий. Чувствовать хронометраж. Знания санитарно-гигиенических правил при работе с продуктами.

- Знание всех видов термической обработки продуктов.

- Опыт работы с различными видами теста не менее 3х лет

- Иметь понимание, что такое опарный и безопарный способ выпечки

- Опыт работы с пекарским оборудованием