Пекарь
Вакансия "Пекарь"
Полная занятость, сменный график
Участие в ярмарке вакансий 15. 04. 2023 г. , 13:00-16:00, "Районный Дом Культуры "Адлер" г. Сочи, ул. Ульянова, д. 84/4.
Краснодарский край
г. Сочи
Обязанности
Выпечка кондитерских и хлебобулочных изделий -тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и т. д.
График работы 2/2
Премии и бонусы
Льготное питание
Дополнительно
График работы два рабочих дня чередуются с двумя выходными днями
Общие требования
Пекарь должен знать:
1. Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и т. д. ).
2. Технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность).
3. Технологию приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана.
4. Технологию приготовления различных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля.
5. Способы и приемы отделки и украшения тортов и пирожных.
