Пекарь

  Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.

  Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы.

  Определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию.

  Смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир (фритюр).

  Контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по  контрольно-измерительным приборам, поддерживает  температуру фритюра.

  Определяет окончание процесса выпекания, жарки изделий; вынимает, охлаждает изделия.

  Осуществляет первичную обработку сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение.

4. 10. Просеивает муку, замешивает и разделяет дрожжевое тесто .

Изготовливает разнообразные формы и подготавливает сырье к ним.

  дисциплинированность, пунктуальность, ответственность