Заведующий производством

Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока  с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. Оцениваеть потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.   Распределять задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности. Координировать работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями. Контролировать и обеспечивает своевременное, согласно режиму, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) и дополнительным профессиональным программам по основному производству организации питания со стажем не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организации питания.