Проверки

Были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - не созданы условия для хранения разделочных досок на рабочих местах на ребре (металлические решетки для хранения досок); - используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями; - уборочный инвентарь для каждой группы помещений не в достаточном количестве, что является нарушением п.п. 5.15, 4.12, 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования"

Были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; -уборка помещений пищеблока проводится не качественно и не своевременно; - в реализации пищевые продукты без маркировки (картофель); -не качественно промытый и обработан разделочный инвентарь в мясо - рыбном цехе; - не созданы условия для хранения разделочных досок на рабочих местах на ребре (металлические решетки для хранения досок); - уборочный инвентарь для каждой группы помещений не в достаточном количестве, что является нарушением п. 5.2, п. 14.5, п. 6.26, п. 6.6 п. 5.15, п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования"