Составитель фарша

- Ведение технологического процесса подготовки и составления фарша для полуфабрикатов путем выполнения следующих операций:

а) прием и подача к рабочему месту сырья животного происхождения и других соответствующих компонентов,

б) измельчение сырья на волчке,  

в) взвешивание и дозирование компонентов фарша по рецептуре,

г) загрузка сырья в технологическое оборудование (массажер, фаршемешалка),

д) обеспечение и контроль технологических режимов и процессов перемешивания в соответствии с требованиями технологической инструкции. ,

е) выгрузка фарша и формование в фузы на вакуумном шприце,

ж) взвешивание, формирование в сетки, перемещение готового полуфабриката на последующую производственную стадию (замораживание).  

- Переносит, перевозит щиты, чаны, баки, рамы для санитарной обработки и после неё.

- Производит очистку, мойку оборудования после произведенной выгрузки груза, сырья.

Работоспособность, ответственность, умение работать в команде, обучаемость.  

Отсутствие привязанности к алкоголю