Повар детского питания 3 категории (класса)

В обязанности повара входит:

- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих и варёных овощей;

- варка бульонов, супов;

- приготовление вторых блюд из овощей, круп, рыбы, мяса и мясных продуктов в варёном, тушёном, жареном, запеченном виде;

- приготовление соусов, различных видов пассировок;

- горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий.

  Осуществляет руководство деятельностью подразделения.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

  Обеспечивает правильную технологию обработки сырых и варёных продуктов питания, технологию приготовления блюд. Участвует в составлении меню на день, точно по весу принимает продукты из кладовой.   Обеспечивает доброкачественное приготовление блюд.

ответственность