Повар

Должен знать:

-нормативно-правовые акты РФ, регулирующие организацию питания в образовательных организациях;

-назначения, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, используемых в приготовлении блюд;

- технологию приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и правила ухода за ними для детей школьного возраста;

-требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд;

-правила составления заявок на продукты;

-способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов;

-принципы ХАССП в организациях общественного питания;

-требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в образовательных организациях;

среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих;

-требования к опыту практической работы: не менее одного года работы в организациях питания.  

-наличие медицинской книжки, прохождение обязательных, предварительных медицинских осмотров.