Повар

выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

готовит блюда согласно меню по технико-технологическим картам;

Знание:

нормативных правовых документов, актов технического регулирования на услуги общественного питания, на продукцию общественного питания;

-рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;

правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

-правила пользования технико-технологическими картами на приготовление блюд и кулинарных изделий;