Заведующий производством (шеф-повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф-повар)"
Полная занятость, полный рабочий день
115280, г. Москва, ул. Автозаводская, д. 23, стр. 931, помещ. 5/007
г. Москва
Обязанности
Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходи мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор ме нарезки, чистоте тары;
Распределяет производственные задания своим заместителям, составлять график их работы;
Проводит бракераж готовой продукции;
Контролирует условия хранения продуктов, их количество, кондицию;
Производит списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания;
Контролирует эксплуатацию оборудования и инвентаря;
На основе изучения потребительского спроса улучшает и совершенствует меню;
Вносит предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ водства.
Общие требования
Знание кухни Вьетнама
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
АО "САНАТОРИЙ "КРАСНОЗЕРСКИЙ"
МБУ "ДИРЕКЦИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ"
ГБОУ АО "КОРЯЖЕМСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ-ШКОЛА"
