Шеф-повар

1. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне

2. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение

3. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования

4. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни

5. Контроль качества приготовленных блюд

6. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне

7. Руководство процессом составления меню школьной столовой, с учетом требований

1. Опыт работы

2. Знание непосредственных кулинарных техник, а также умения применять их на практике.

3. шеф-повар должен знать все о пищевых производствах и кухонном оборудовании.

4. умение работать в специализированных программах.

5. должен знать о требованиях санитарно-эпидемиологической службы.

6. иметь медицинскую книжку