Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, сменный график
Свердловская область
г. Богданович
Обязанности
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: блюда из рыбы, из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др. ; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, птицы; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного, дрозжевого теста. Приготовление молочных каш.
Общие требования
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, мяса, мясопродуктов, птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Требования к образованию
Похожие вакансии
ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №93 ПЕТРОГРАДСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА