Повар горячего цеха

Повар Фабрики Кухни ИТLE KITCHEN:

- Осуществляет приготовление  в строгом соответствии с технологиями, рецептурами, и плановым заданием,

- Осуществляет контроль качества выпуска продукции на всех этапах. Участвует в бракераже выпускаемой продукции,

- Подготовливает необходимое сырье, контролирует качество используемого сырья и материалов,

- Регистрирует выпуск готовой продукции и полуфабрикатов,

- Поддерживает надлежащее санитарное состояние своего рабочего места, используемого оборудования и инвентаря,

- Соблюдает санитарные нормы и правила внутреннего трудового распорядка,

- Обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины, находящимися в его подчинении помощниками,

Наш кандидат:

- Имеет среднее профильное образование и опыт работы от 3-х лет в должности повара

Знает:

- Порядок организации и технологию производственного процесса,

- Требования к санитарному состоянию производства и к качеству выпускаемой продукции,

- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы,

- Назначение, порядок эксплуатации оборудования пищевого производства, технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними,

- Рецептуру, технологию приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработке сырья,

- Виды, свойства и кулинарное назначение продуктов,

- Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий,

- Органолептические методы определения качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции,

- Правила, приемы и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к обработке,

 - Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий,

И просто активный, целеустремленный, ответственный, честный, трудолюбивый, коммуникабельный и стрессоустойчивый человек.