Составитель фарша

- Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере.

—   Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и  другого сырья для соответствующего вида и  сорта колбас в  соответствии с  рецептурой.

—   Наблюдение за  процессом перемешивания.

—   Выгрузка готового фарша из  фаршемешалки или куттера и  подача на  дальнейшую обработку.

—   Контроль за  равномерным распределением компонентов в  фарше и  соблюдением режима обработки его в  соответствии с  требованиями технологической инструкции.

—   Составление фарша для котлет, пирожков и  пельменей: прием и  подача к  рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и  других соответствующих компонентов.

—   Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка хлеба и  пряностей.

—   Дозирование компонентов фарша по  рецептуре и  загрузка в  фаршемешалку.

—   Наблюдение за  процессом перемешивания.

—   Передача готового фарша на  последующую производственную стадию (формовку).

—   Включение и  опробование технологического оборудования.

- желание работать;

- опыт не требуется - Вас всему обучит опытный наставник;

- ответственность;

- исполнительность.