Заведующий столовой

·                 планирует потребности производственной службы (пищеблока) столовой в материальных ресурсах и персонале;

·                 проводит вводный и текущий инструктажи поваров производственной службы (пищеблока) столовой;

·                 распределяет обязанности и определяет степень ответственности сотрудников производственной службы;

·                 координирует деятельность сотрудников производственной службы (пищеблока) столовой; контролирует выполнение сотрудниками регламентов производственной службы;

·                 взаимодействует со службой обслуживания (буфетчиками, официантами) и другими структурными подразделениями столовой;

·                 взаимодействует с постояльцами заведения по вопросам качества работы производственной службы (пищеблока) столовой;

·                 осуществляет управление конфликтными ситуациями в коллективе и с постояльцами столовой;

·                 осуществляет реализацию мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности;

·                 осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.

высшее или среднее профессиональное образование;