Заведующий производством

-Осуществляет руководство производственно – хозяйственной деятельностью подразделения.

-Направляет деятельность коллектива на обеспечение ассортимента и качества выпускаемой продукции.

- Проводит   работу   по   внедрению   прогрессивной   технологии             эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства кадров.

- Обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм при приготовлении блюд и разделке продуктов (пользоваться специальными столами, ножами, кухонными досками, согласно маркировке), следит за чистотой и порядком на рабочем месте, своевременностью приготовления и пользования физрастворами для обработки рук, столов, посуды и пр.

- Составляет   заявки    на   необходимые    продовольственные    товары   и сырье, контролирует их качество.

-Осуществляет рациональную организацию технологического процесса, расстановку поваров по операциям, проводит бракераж готовой пищи.

без вредных привычек, отсутствие судимости