Заведующий столовой

Общее руководство деятельностью  столовой, организация фуршетов, банкетов.

Контроль за качеством обслуживания спортсменов, посетителей.

Направление работы персонала и служб общепита.

Обеспечение рентабельной работы  столовой.

Организовывать работу и обеспечивать экономическую эффективность работы столовой.

Осуществлять контроль за качеством обслуживания спортсменов и других посетителей с соблюдением санитарных норм столовой.

Ввести в действие санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СанПин 2. 3. 6. 1079-01»

Осуществлять контроль за проведением текущей влажной, генеральной уборки, с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Обеспечивать достаточным количеством оборудования, столовой посудой, инвентарем и тарой.

Осуществлять мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации труда и обслуживания посетителей.

Способствовать развитию коммерческой деятельности.

Нести материальную ответственность за сохранность материальных ценностей складских помещений.

На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы  по специальности в системе общественного питания и гостиничного обслуживания не менее 3 лет.