Повар

- оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий в столовой;

оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять контроль выполнения помощником повара заданий;

- контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий в столовой.

- подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять подготовку экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов;

- приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;

- приготовление холодных и горячих закусок;

- приготовление холодных рыбных и мясных блюда;

- приготовление супов, отваров и бульонов;

- приготовление горячих и холодных соусов;

- приготовление блюд из овощей и грибов;

- приготовление блюд из рыбы;

- приготовление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы;

- приготовление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;

- приготовление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;

- приготовление оформление холодных и горячих десертов;

- приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;

- осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке столовой;

- контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

- презентовать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия потребителям.

коммуникабельность, дисциплинированность