Заведующий производством

Заведующий производством:

2. 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ПКС учреждения.

2. 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

2. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

2. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.

2. 5. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделийв соответствии с нормами питания.

2. 6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

2. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

2. 8. Составляет график выхода ПКС учреждения на работу. и другие обязанности согласно должностной инструкции

высшее образование по специальности ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА , опыт работы от 3 лет