Заведующая производством

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

        2. 2.   Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;

      2. 3.       Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

      2. 4.       Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;

      2. 5.   На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

      2. 6.       Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

      2. 7.       Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

      2. 8.       Проводит бракераж готовой пищи;

      2. 9. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и метолов труда;

      2. 10.   Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет