Заведующая производством (столовая)

Должностные обязанности:

- Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания;

- Планирование потребностей основного производства организации питанияв трудовых и материальных ресурсах;

- Разработка десяти- или четырнадцатидневного меню;

- Разработка предложений, по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания;

- контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделей, регламентов, стандартов , принятых в организации;

На должность заведующей производством( Столовая) назначается лицо, имеющее высшее образование по специальности "Технология продуктов общественного питания"