Повар

Осуществляет приготовление:

•       вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•       отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•       овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•       мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•       вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

•       томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•       суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

•       запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

•       молочных и яичных блюд;

•       горячих и холодных напитков;

•       компотов, киселей и других третьих блюд;

•       витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

•       дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

  изделия по технологическим картам;

•       комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;

•       соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;

•       оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

•       составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.

•       имеющее среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих);

•       прошедшее профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов;

•       имеющее стаж работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих);

•       стаж работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.

•       к работе в общеобразовательной организации не допускаются лица, имеющие или имевшие судимость, а равно и подвергавшиеся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления, состав и виды которых установлены законодательством Российской Федерации