Шеф-повар

Участвовать в составлении меню на каждый день, при­нимать продукты из кладовой точно по весу.

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их сво­евременное получение со склада, контролировать сро­ки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.

Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюде­ния работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществлять расстановку поваров и других работни­ков производства, составлять графики выхода их на работу.

Проводить бракераж готовой пищи.

Вести учет отходов.

Следить за порядком обслуживания групп.

Контролировать:

-    правильную эксплуатацию оборудования и других основ­ных средств;

- соблюдение работниками Правил и норм охраны труда, са­нитарных требований и правил личной гигиены, производ­ственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего тру­дового распорядка.

Образование в области питания (повар, технолог), опыт работы не менее года в сфере питания