Заведующий производством

  1. Направлять деятельность  трудового  коллектива  на  обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства,   требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  2. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия.

  3. Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение  прогрессивной технологии, эффективное использование  техники, повышение  профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

  4. Обеспечивать на основе изучения спроса  потребителей разнообразие ассортимента кисломолочной продукции и сыров.

  5. Контролировать технологию приготовления, нормами закладки сырья и соблюдения  работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

6. Составлять заявки на необходимые  компоненты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество  и  качество поступления и реализации.

7. Осуществлять расстановку сыроделов и иных      работников производства.

8. Составлять график выхода сыроделов на работу.

9. Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и  трудовой дисциплины, а также правил  внутреннего трудового распорядка.

10. Проводить работу по повышению квалификации работников.

11. Проводить бракераж готовой продукции.

12. Организовать учет, своевременное  представление отчетности о производственной деятельности, составление и  внедрение передовых методов и приемов труда.

13. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иных основных средств.

14. Проводить инструктаж по технологиям и другим производственным вопросам.

Дисциплинированность; Наличие мед. книжки и сан минимума для молочного производства