Старший повар

В рамках трудовой функции организации работы бригады поваров:

распределяет задания между работниками бригады поваров столовой в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности;

осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров пищеблока производственных заданий.

В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места к работе:

производит оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов в столовой, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

производит оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

осуществляет подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке столовой.

Обеспечивает соблюдение графика выхода поваров и помощников повара на работу.

Наличие справки об отсутствии судимости, справки об отсутствии административного наказания за потребление наркотических веществ.