Шеф-повар
65 000 руб.
Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Опубликовано 13 июня 2024 года
Обновлено 13 июня 2024 года
Обязанности
- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
- Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
- Контроль качества приготовленных блюд
- Принятие участия в разработке и планировании меню
- Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
- Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
- Контроль выполнения задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников
- Ведение статистического учета претензий и жалоб
- Подготовка предложений по улучшению работы
Общие требования
- Опыт не менее 10 лет
- Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания
- Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания
- Опыт в подборе персонала для работы на кухне ресторана
- Опыт руководства сотрудниками на кухне ресторана
- Умение обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Опыт отслеживания сроков годности, качества продуктов, приправ, других ингредиентов
- Опыт в соблюдении качества приготовленных блюд, напитков и кулинарных изделий
- Опыт руководством процесса составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
- Опыт по внедрению процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
Требования к образованию
Высшее
Опыт работы
Не менее 10 лет
Загрузка...
Похожие вакансии
Работодатель
