Повар

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении

Должен знать:

- основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;

-характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;

-признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения;

  -сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;

  -особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;

- технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста;

- режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для детей;

-устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;

-санитарные правила содержания пищеблока в детском саду; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений.

Образование не ниже среднего полного или среднее профессиональное  имеющие  соответствующую квалификацию или прошли соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.