Кухонный рабочий

• подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

• подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий;

• выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни, организация питания.  

Кухонный работник должен знать:

·                 основы кулинарии;

·                 требования к приготовлению простых блюд и обработке продуктов;

·                 выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

·                 условия и сроки хранения сырья и изделий;

·                 принципы работы оборудования.

кухонный работник должен уметь:

·                 работать с кухонным инвентарем;

·                 приготавливать блюда в соответствии с рецептами;

·                 обрабатывать различные продукты;

·                 нарезать овощи, фрукты, хлеб;

·                 общаться в коллективе.

Требования к индивидуальным способностям специалиста:

·                 физическая выносливость;

·                 способность к концентрации и распределению внимания;

·                 склонность к ручному труду;

·                 склонность к творческой работе.